... те речи Иво Козарчанин, Алиас Баков син отворио Мајсторска радионица у кутији Винарт Гранд Тастинг фестивал на Рајнском ризлингу, сорте које многи од нас на нашем подручју не доживљавају озбиљно.

Иво Козарчанин алиас Бакхов сон, фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

Прва је да постоји збуњеност са именима, а винохипови се често замењују ризлинг рајнски за грашевину јер неке сорте назване грашевина садрже и ријеч ризлинг! Дакле, ту су и три аутора Јанциса Робинсона, Јулие Хардинг и Јосе Воуилламоз из опсежног винског водича Вино грожђе: комплетан водич за КСНУМКС сорте винове лозе, укључујући њихово порекло и укусе залаже се за име грашевина, и да престанете да користите имена као што су ризлинг, велсцхриеслинг, мокри или италијански ризлинг и слично, јер на крају РИЕСЛИНГ или ризлинг рајнски је потпуно другачија сорта и има потпуно другачију климу и природно различите карактеристике.

Други разлог је био неочекивани пад популарности ризлинга у домаћим виноградарима, а самим тим и локалне винотеке: прије тридесет година најразличитија сорта на хрватским брдима оправдала је свој статус најважније сорте вина на свету, према оцени Јанциса Робинсона, познатог стручњака за вино у књизи Винова лоза, грожђе и вина из КСНУМКС-а. године испред омиљеног цхардоннаиа и друге сорте сорти. Међутим, рајнски ризлинг на домаћој винопсији изронио је испред киселина лакшим винима као што су малвазија, зачин и наравно нарибани сир, јер су га направили (ризлинг) као младо и прилично кисело вино. Ризлинг је сорта у којој је могуће постићи идеалан однос шећера и киселине, што у великој мјери доприноси виноградарским позицијама у топлим данима и хладним ноћима, као што су: Плешивице и благим славонским брдима. Мали упорни виноградари и винари окренули су се производњи висококвалитетних производа ризлинг ризлинг, ау посљедње двије до три године постоје и други стилисти младих, мирисних и свјежих вина за свакодневну потрошњу.

Бакхов je грех направили су пажљиво осмишљен део свега што је до сада било и ставили на сто 11-годишњег фудбалског клуба дегустације - тима састављеног од младих и старих вина - из два хрватска винска подручја и, као иу сваком тиму, један странац се скривао међу њима.

КСНУМКС риеслинг, фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

Презентација је почела, као и лијепа, бруталним пјенушавим вином Виртуа која се производи у врло малим количинама Феравино класичном методом кључања у боци. Храбро, јер је аромама ражи тешко пробити (инкапсулиране) квасце. Елегантна и дуготрајна перла, благи воћни укуси са хлебом и бадемовим хлебом и лагана горчина у поподневним сатима увели су нас у раскошан свет Рајнског ризлинга.

КСНУМКС риеслинг, фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

Из Славоније, Козарчанин нас је одвео у Плешивицу и најавио да ће скелети тима правити вино које иде низ планину (и винограде) близу Загреба. У засеоку Лукошин дол, на винском путу Плешивица Роберт и Санда Браје наставили су КСНУМКС година старе породичне традиције и уз помоћ породице успјели успјешно пољопривредно и туристичко господарство усмјерено првенствено на производњу вина, али и на властити узгој поврћа и домаћих животиња, те процес прераде млијека и меса. То је њихово Рајнски ризлинг iz КСНУМКС. производи се краткотрајном мацерацијом (само преко ноћи) и очекиваним воћним аромама, слатким, пуним и дуготрајним окусима који би одговарали домаћој пире са лискуном.

Младен Папак још увијек постоји један у низу енолога који су, након каријере главног енолога и директора подрума у ​​Илоцхију, одлучили изградити самосталну каријеру и поставити винарију која грожђе КСНУМКСх у својим виноградима на локалитету Радошили брдо Радош, гдје се налази подрум са колибом. Осим горчине након раскида са подрумима, Папак је за прву годину изабрао КСНУМКС. једна од најгорих година за домаће винаре у последњој деценији. Но, са оштрим погледом на његов живот, одлучио је све то претворити у шалу, па на етикете, свињски паприкаш који је изашао из рукава и држао чашу вина из позиције да Младен тврди да је добар као мајстор Принциповац или Вуково. Рајнски ризлинг Радосх КСНУМКС најбоље описује љубав коју Папак не скрива у рајнском ризлингу, за који сматра да је бољи у увјетима узгоја него у Њемачкој јер нема толико кише и може се у потпуности опоравити. Кремасто, ни слатко ни слатко, овај полуслатки ризлинг савршено је уравнотежен: шећери се закиселе и КСНУМКСг киселина смањује слаткоћу! pravi моселски Ризлинг који се исплати заједно са посудом љуте паприке.

Цолетти Рајнски Риеслинг сур лие КСНУМКС, фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

Након Брацеа, из Плешивица је дошао до чаша за дегустацију Коларићев Цолетти Рајнски ризлинг сур лие бербе КСНУМКС, сасвим другачије, готово непрепознатљиво вино које ризлинг љубавници генерално не воле јер је превише за цхардоннаи. Још прошле године била је премлада - мириси су изгледали као на ЗЕТ-овом аутобусу - али данас је то готова вина која бургундска технологија производње вина без преклапања на властитом квасцу осигурава дуговјечност. Оцатне брескве и јабуке конкурирају крушним мрвицама, а јак укус и цијело тијело гарантирају добру забаву уз бијело месо и лакше умаке. Сваке године Фрањо призива боља и боља вина, а нека, овако, заслужују да буду тестирана.

Једанаест њих би било да међу њима није био ни један странац. Иво је изабрао Нигл Риеслинг Дорнлеитен iz КСНУМКС. године, и наравно, погоди: прави ризлинг, суви и ароматични. Жуто воће и цвијеће, мушки и лагани мирис нафте на носу су увод у непце. Изражена минералност, веома свеже, уравнотежене киселине и шећер Нигл ризлинг представљен је као невероватно комплексно бело вино. Виноградом управљају супружници Георг-а и Хелене Нигл, а они производе аутократско вино које карактерише Кремстал регион, избегавајући употребу било којих агенаса за третман, сумпор у минималним количинама само ако је потребно и не користи индустријске квасце. Они покушавају да мање интервенишу у природним процесима и дају вину времена да пронађу своју хармонију и равнотежу, тако да сва њихова права вина носе ознаку - природну.

Зецов, КСНУМКС Ризлинг, Фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

После оригиналног Међутим, чинило се да је ризлинг тешко пронаћи прави одговор на привидну провокацију вина Кораков Рајнски ризлинг iz КСНУМКС., дуге мацерације и образовани на фином тлу, освојили су ме на својим првим медним аромама. Међутим, било је неопходно да се мало дуже остави у чаши и загреје тако да почетна храпавост излази испред елегантног слатког, првобитног воћног а затим цветног мириса, чему се наставио бриљантни наставак већ поменутог (ливадског) меда. Овај осмогодишњак је најбоље доказао да је Рајнски ризлинг најбољи избор за дуготрајно складиштење и пуњење. Породична винарија Степ је већ годинама на самом врху наше винске сцене, поседујући КСНУМКС властитих винограда, а отац и син, Велимир и Јосип дијеле своје дугове: Велимир брине о раскошним смирењима, а Јосип о изврсним пјенушавим винима.

Iz магнума са етикетом ММКСИ на етикети у чашама које имамо Рајнски ризлинг Шембера интензивне боје старог злата, такође из КСНУМКС-а. да се сви слажу да је то била велика година за хрватско винарство. Грожђе из винограда Попов брдо карактеришу нешто виши шећери, али са јаким масама уравнотежених киселина и минерала. Ароме зрелих плодова бијелог тартуфа су увод у мекани алкохол, богати и заокружени танини финих танина - дуготрајна мацерација, старење на фином тлу и година школовања у бочици КСНУМКС литре допринијели су овом великом наранџастом вину. Већ стољећима угодни пивари одузимају дах, али када дођете на породичну фарму у Шемберу, гдје сви чланови обитељи судјелују у производњи најбољих мирних и пјенушавих вина, осјећат ће се као краљеви. КСНУМКС. Прво вино под налепницом, шест година касније направили су прво пјенушаво вино класичном методом и КСНУМКС. почели су са амфорама (квеври) винима, у којима се Рајнски ризлинг показао као одличан избор и они су КСНУМКС. такође је произвео пјенушаво вино ризлинга које лежи у амфорама. Кажу да покушавају да проведу мало времена у подруму и пусте вино да заврши - судећи по квалитету, у виноградима Павел, Бресница, Вучјак, Старјак, Младина у близини Доњег Павловца Зденко, Никола и други Шембери очито проводе доста времена!

Ењинги, касна барба КСНУМКС., Фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

Поред Папковића Илок Ризлинг, из Славоније - наравно из Кутјева - Ива, представљена је касна берба Ивана Ењингија iz КСНУМКС. године. Бинго! Савршен мршавост, део сваке измене снова: и после КСНУМКС година, патиниране златно-жуте боје су веома сложене ароме јабуке јабуке, брескве и кајсије, осушени бели цветови са карактеристичним петролејем на крају. Када се мало загреје медом, арома баграма преузима главну улогу. Елегантна, пуна тијела, високо хармонизиране киселине и шећери који употпуњују дозу минерала чине ово вино апсолутним играчем МВП-а у овој игри, као и бројне игре (читај: године) које слиједе. Оно што није изненађујуће, с обзиром на Ењингову страст према винима која производе у складу са еколошким принципима, покушавају да пренесу јединствени пејзаж Митровца, Вења и Хрњевца у Кутјевски виноград. Па, чини ми се да седим најбоље са прженом слатководном рибом, али и јаким јелима од белог меса ...

Томислав Болфан, биолог у виноградима на обронцима Златарског виногорја иу винском подруму Вински врх, производи двије серије вина, стандардну и другу, прву међу наградама по имену Примус. Рајнски ризлинг из КСНУМКС. из ове серије, одликује се самим телом као резултат ферментације на сопственом квасцу, дуготрајном мацерацијом и деградацијом у подруму и боци. Веома кремаста, минерална, пуна ароме непроцењивог воћа и цвећа цвећа. Већ је угодно, али са потенцијалом да остане сигурно КСНУМКС-КСНУМКС година.

Куртаљ Рајнски ризлинг КСНУМКС. ,, Фото: ПР Винарт Гранд Тастинг

За остало, постоје још два плешивица: мацерирана берба КСНУМКС. Драге Куртаља осваја мед на првој у устима, а затим долази горчина, комбинација која вас или узбуђује или вас избацује с пута. Осушени бели плодови и виногради из носа брзо су се преселили у непце, а затим су се уста напунила кречним медом. Гроове из Хрвојке, Стошинец и Веселнице постају вино у подруму најстарије обитељске куће на Плешивици у старим храстовим бачвама, а све више Куртлаји се окрећу производњи пјенушавих вина.

Зуцкер коммт зулетзт: Врло елегантан ризлинг из амфора (винтаге КСНУМКС.) Звонимир и Томислав Томца, на исти начин као Ењингијева касна жетва, показали су колико различитих лица може имати корпулентно и снажно вино. Направљена је мацерацијом у амфори КСНУМКС месеци и затим проучавана у дрвеним бачвама око годину и по дана, нефилтрирана. Кристално сјајне јантарне боје богате воћним аромама брескве и бербе грожђа. Ово наранџасто пуне вино веома је интензивно и дуготрајно у минералним и биљним укусима, и прави је рај за сомелијере, јер су могућности упаривања са храном готово неограничене - мој први избор би ипак био печена телетина.

Дегустација је прошла и на проширењима, а КСНУМКС углавном одличних, врхунских вина заслужио је да се окуси уморни и уживају у сваком мирису, укусу и боји. Ако нисте љубитељ ризлинга, нећете бити разочарани ако се одлучите за неко од понуђених вина.