Вина из винарије породице Кутјево и њихов творац Iвицу Перака Управо сам представио прошле године када је била гост у Калеларги и најавила неке вести да је њена деца, маја i Иван представљено на КСНУМКС. Разговори с Томиславом Стиплошеком у кафе бару Процаффе у Ткалчићевој улици. Младе снаге које је Ивица упустио у посао добро су позициониране са пословним изазовима: Маја се поносила промоцијом и маркетингом, а Иван проводи све више времена у винограду и подруму, а уз изврсног енолога претпоставља да је препознатљив лого бобице на гај и у будућности поносно стоје на етикетама.

Томислав Стиплошек, Иван и Маја Перак
(фото: Силвија Мунда, ГЕТ Цултуре Ассоциатион)

Од винограда до савршених положаја Митровац - Лукач - Ветово оближња Кутјева долази грожђе из којег се производи о-култну Млин за жито Митровац КСНУМКС. и КСНУМКС., Перак је представио млади цхардоннаи (КСНУМКС.) саувигнон бланц (КСНУМКС. и незрели КСНУМКС.), монокортикални врхунски Мерлот (КСНУМКС.) и први пут представио Мушкат жуту прошлогодишњу жетву.

O Митровцу Претпостављам да сви ножеви знају: одлично, комплексно вино са зеленом јабуком, препознатљивом минералношћу и пријатном горчином у послијеподневним сатима, овај пут ме није оставило равнодушним. Обе бербе већ имају све атрибуте горњег пада, са - усуђујем се да кажем - КСНУМКС. постоји и већи потенцијал од једне године старије сестре.

Саувигнон чекају своје вријеме, посебно прошлогодишњу бербу која још није обесхрабрена. Ароме се тек развијају, али препознатљиве ливаде и мириси чипке пролазе кроз нос након што се вино неко вријеме улије у чашу. Бертх КСНУМКС. је заправо прва берба која се завршила у боцама (осим Мерлота, све остале боце су са навојним утикачем који гарантује исти квалитет и неколико година након пуњења).

Перак вина (фото: Силвија Мунда, ГЕТ Цултуре Ассоциатион)

Зеленкаста боја шардонеа али на први поглед се каже да је још увијек младо вино с потенцијалом: у мирису свјежег воћа и пољског цвијећа већ се може уживати, али ја ћу чекати љетне спарине и попити га с мало бијеле рибе уз море или благо зачињене пилетине у неким клетима. .

Вечер је још била Мерлот са положаја Лукача, благи али присутни танини, карактеристичан мирис црног бобичастог воћа савршено уклопљен са чистим сиром, као и са шунком Процаффе кафе.

Перак вина и грицкалице Процаффе (фото: Силвија Мунда, ГЕТ Цултуре Ассоциатион)

За остало, покушали смо Мошус жуто које је Перак недавно почео да производи на Мајино инсистирање и највише му се свидјело. То је сорта грожђа која производи пјенушаво вино Асти Спуманте због потребних киселина, али је често слатко, као што је случај са овим полуслатким, прилично топлим и меким вином.

У винарији Перак сватко може пронаћи нешто по свом укусу - чак и када га споменемо шампањац te предикатно ледено вино, оба зрна, и више од приступачних цена "Не изненађује да се вина Перак све више налазе на винским подрумима и столовима ресторана.

vinski талк схов Томислава Стиплошека наставља КСНУМКС. КСНУМКС., Када гости долазе у Агролагуну са премијером неколико вина која још нису на тржишту.