Пјенушаво вино у подруму (фото Јулио Франген)

Нека врста најаве КСНУМКС. Салон пјенушавог вина Загреб који ће се одржати у дубровачком хотелу КСНУМКС. Фебруар је представљање три произвођача (Санабор, Коларић, baron) организовано Абецеда финих грицкалица у Подруму, који су међу првима излагали као КСНУМКС, из Хрватске, али и из иностранства.

Две седмице прије Загребачког салона, најавио је директор проф. Марија Вукелић, КСНУМКС ће се одржати у Љубљани. у складу са Салоном вина Сцорпио, а укратко је представио др. немирна вино са мехурићима који шире културу пјенушавих пића које можете уживати сваки дан, а не само у посебним приликама, и савршено се уклапају са разноврсним јелима.
Проф. Марија Вукелић и др. Нина Левичник - шампањац у подруму (фото Јулио Франген)
У подруму, на занимљив начин - помало слијепи укус који је све што сте чули једноставно сипали у пуну концентрацију - представили су укупно КСНУМКС пјенушава вина: КСНУМКС Словениан винарија Санабори КСНУМКС цроатиа: винарија Коларић је донио два, а Барон винери пјенушаво вино са којим се послужују угризи и пјенушава вина.
Шампањац у подруму (фото Јулио Франген)
Игор Санабормлада словенска винарија и његова породица већ петнаестак година производе пјенушце у близини Сежане / Трста код Штањеле. Они такође нуде мирно вино чија је производња почела пре генерације КСНУМКС. Тренутно у понуди има неколико етикета винове лозе са угљеним грожђем које расту на КСНУМКС хектарима терасастих винограда између Випаве и Красе. Сви пјенушави производи се производе класичном методом и минимално одлажу КСНУМКС-КСНУМКС године у квасцу. Основу њихових пјенушавих вина чине малвазија, црни пинот, теран, мошус и комбинација цхардоннаиа и ребула. У Загребу смо најприје испробали НВ (нон винтаге) искричаву Луцидиа ребула и цхардоннаиа, брутску природу Паллидиа истарске малвазије, те росе ектра брут блиставу Флоридију из црног пинота. Грожђе из различитих терроира (крашко црвено и випавско паре) огледа се у разноликости и елеганцији њихових пјенушавих вина. Луцидиа је екстра брут (КСНУМКС грам безалкохолног шећера) чини лакшим, аперитивним пјенушавим, као што му име каже, фини бисери. Направљена је од КСНУМКС% ребула и КСНУМКС% цхардоннаиа, је једноставнија структура, изражена у свјежини, и има само двије године у квасцу, због чега је и дуже. Још једна брутална, али ружичаста боја, Флоридиа, направљен је од црног ананаса и као аперитив може бити послужен са сировом и сушеном рибом, морском храном, разним сиревима и јелима од перади. Мирис крашке минералне богате малине на ивици Випавске долине допуњен је зрелим окусом дивље трешње - очекује се плодоносно и свеже. Паллидиа, брут природе (мање од КСНУМКСг / л шећера, без додатка ликера) пјенушаво вино произведено од малвазије најпродаванији је Санаборов шампањац, који почива на квасцу КСНУМКС година. Дуготрајно пјењење и фини мјехурићи представљају увод у племенити окус локалне малвазије са мирисом агрума и коре круха. Риба, живина и тјестенина су лијепа паштета овог зрелог, карактеристично пјенушавог вина. Фрањо КоларићЈедан од искуснијих задовољних винара представио је своја два пјенушава вина под брендом Цолетти која производи класичну методу и која је на квасцу до две године. Од укупног капацитета винарије (КСНУМКС литара), КСНУМКС је једна од хиљада пјенушавих вина која се углавном продају у ресторанима, грожђе се узгаја на хектарима КСНУМКС и КСНУМКС биљкама. za Цолтс брут натуре(нот досаге), коришћено базално вино су биле старе плебитиц сорте (КСНУМКС%), ризлинг (КСНУМКС%) и цхардоннаи (КСНУМКС%). Провео је двије године у квасцу, задржавајући минерал, свјежину и киселину по којој је познат виноград, а како каже Фрањо, можете га пити умјесто доручка. Цолтс брут натуре Росе је направљен од црног пинота, мацерираних КСНУМКС-КСНУМКС сати - задржао сорте грожђа које су најпогодније за производњу ружичастих пјенушавих вина. Јосепх-Степхан Шпољар Барундић је представљен са сопственом етикетом baron фром смалл бутик винарија у Крашићу, гдје се производи грожђе са КСНУМКС хектара винограда засађених у западном дијелу винограда Плешивица. Од укупне производње вина (КСНУМКС боца), половина се односи на пјенушаво вино сорте бела манзона (ектра брут), мале приносе и изражене киселине, друга је етикета Барун росе, пјенушаво вино произведено од црног пинота, а треће је - јединствено мушко пенушаво вино amoureux које смо пробали са домаћим припремљеним слаткишима. Ране бобице су задржале примарне ароме, тако да су примамљиве, укусне, са довољним количинама киселине неопходне за пјенушавост, са додатком ликера из обраног бобица убраног директно из бубашваба.