Јастог (фото Јулио Франген)

калеларга на Равници у Загребу био је један од ресторана - заједно са Бистро МЗ, популарно познатом као српски кодекс - који је циљао Добро јести, иако су обе продавнице биле нејасне: Србин је био у спортској дворани међу неким од атрактивних предивних гардероба, а Калеларга у великој приватној кући на ћошку са продужетком Бранимира. Ипак, увијек је тражила стол, а гурмани су приказивали живо (и масну) тијесто у огромним дијеловима које су уздрмале пословне и мање пословне ручкове и вечере ...

Док Лабус одлази искључиво на првокласни роштиљ, калеларга био је више познат одличне рибље специјалитете, али и љубитељи јагњетине, посуђе под пекарством и наравно месо на жару на угаљ. Но време је пролазило и култна места су се селила ближе центру, а претилу господу масних брада заменили су неки нови клинци жељни нових укуса и гурманских ужитака па су оба ресторана полако падали у заборав. Калеларгом су покушали да ревитализује неколико пута, КСНУМКС. па КСНУМКС. (колико се сећам), али није успело, увијек је било нешто нестало ...
Интеријер Калелатрга (фотографија Јулио Франген)
Овога пута, ако суди увођењем новог тима у кухињи и ресторану, који је заједно са својом супругом Рената и децом окупио познати рестауратор Жељко Чичек, калеларга могао би вратити стару сјај који је сјао кроз КСНУМКС. године. Пилећи лети воде један од бољих ресторана у Новаљи на Пагу, Лагуна (од следеће сезоне постаје дио франшизе и биће названи Калеларга КСНУМКС), који се разликује од брзих, невероватних локалних брза храна попут гин бар-а са понудом вокова и врло добрих зрна. Вода и словфоод Валкинг Вок поред МИОЦ-а, и угоститељске трговине (такође) печене у Европској кући и Загребу у Загребу, а међу првима су биле лавине на Жрћу са Цалипс-ом.
Власници Жељка и Рената Чичек и директор ресторана Бојан Траворић (фото Јулио Франген)
Из представљеног менија очита је жеља власника наставак традиције која се ослањала на аутохтону далматинску спизу, али и јела која су прирасла срцу Загрепчана, но овај пут уз дашак нових кулинарских техника, у складу са здравијим прехрамбеним навикама и убрзаним начином живота. voditelj Бојан Траворић којег многи познају из лобби, заједно са цхефом Нином Ђурин задужен је за набавку свежих намирница, већином од специјализованих ОПГ-ова и већ проверених добављача, како рибе, меса, поврћа и воћа, тако и вина.
Шеф Нино Ђурина и посада (фотографија Јулио Франген)
Нино Ђурина десетак је година био лични кувар двојици шведских амбасадора, а кувао је и по бројним ресторанима у Загребу и на мору. Његов је стил наизглед једноставан, али јела која смо пробали вратила су нам веру у домаћу кухињу, укусе и мирисе далматинских коноба и старих загребачких таверни и наших роштиљарницама. hladna Плата Калеларга није обећао некоме посебном ђење: чврсти сир, укусни кулен, шунка ... као кад се резерви излазе из врућине пре емисије, а они знају да чак и неће играти тих неколико минута за премију. Салата од шкриљаца - најбоља резерва која нас је представила првом полувремену ... врло добра прву половину!
Плата Калеларга (фото Јулио Франген)
Са Фудбалским речником, рибарска одбрана је прешла испред крила са крила: са десне стране, само-како-треба паниран фајл јадранског топа она је нестала из зуба брзином светлости, а на левој страни је била непроцјењива филе дивљег лососа, док је љубазно особље нападачима нуди сјајно тереном у облику Грашевине Јаковац КСНУМКС. Није остао лошији утисак на месофилима испуњен лунгић i гурманска јабука, традиционалне заштитне знаке печених оброка које је компанија направила Јаковчев Цувее iz КСНУМКС.
Пуњени лунгић, гурманска јабука ... (фотографија Јулио Франген)
Неке од пауза су употријебљене за попуњавање плућа на тераси која ће имати више од 40 мјеста у топлијем времену, тако да ће у другој половини сцене бити постављене звијезде ноћи које нико не оставља равнодушним. Специјалитет за пливање - јастог у тегли са таглиателласом i пуњене шарама, шунка и сира, и одличних комада меса копнених животиња - бифтек са чили и медом i рамстек испуњен зрелим и фета сира добро су се сложили са прошлој години Цхардоннаи Јаковац. Усамљеник је природно изазвао медијску пажњу, али рибе пуњене рибом мени је била посебно откриће - није да већ нисам кушао нешто слично, већ сам очекивао масно и непробављиво јело, а испоставило се сласно и врло фино! Траминац КСНУМКС., (Наравно Јаковац, премда у понуди Калеларга нуди и вина из винарије перак) С палачинкама дотукли су противнике (нас изјелице) са јединственим закључком - гладних очију није недостајало, али празног желуца те вечери нико није отишао кући ...