Вини Туесдаи Плавес (фото Јулио Франген)

На првом окупљању винозналаца и винољубац Афтер Ворк Вине Парти у Басементу из приватне архиве светло дана угледало је чак 11 боца са плавцем малим, од најмлађег Росе из КСНУМКС., Па до најстаријег из КСНУМКС. године.

Плавац мали, аутохтона сорта је низ малих приноса (више од винограда произведених од стране произведених боца) и гаји се искључиво у Далмацији где је засадена око КСНУМКС хектара. Најзаступљенија, али и најпопуларнија црна сорта, пуно име плавуша мало црна, а домаћин га и даље зове црно, кисело, чврсто, шаран и зелено.
Настао је спонтаним прелазом Добрича и Каштеланског црљенка (што знамо као примитивног или зинфандела), а боље функционише на грубим земљиштима с погледом на море.
Вина су у правилу снажне, богате и пуне, сложене и интензивне ароме с израженим танинима.
Поред класичне купине, краљевска вина (ополо) се производе и од мале боровнице, а десертно вино је просаично.

На дегустацији је мало али одабрано друштво густали и успоређивало КСНУМКС пељешких, брачких и хварских плаваца (једанаести, ополо с којим је вече отворена искоришћен је више као увод у праве плавце, а успут је загрејао атмосферу кроз расправу да ли су то уопште права вино и оно што би заправо било розово вино са југа).

С винима старијих берби никад се не зна - много ствари може поћи по злу, па је кушање таквих вина својеврсна лутрија. Потврдило се то и овај пут, јер једно је од вина које сам с нестрпљењем ишчекивао био Дингач (Потомје, Пељешац) Ведрана Кириџије из КСНУМКС. године, но на жалост - није било за пити ... Приликом посете подруму ово лето његова су ме вина одушевила и нема друге него дати му другу прилику с правилно сачуваном боцом јер је могуће да је вино пропало услед неприкладног чувања.

Поступ Маре
Поступ Маре (фотографија од СЗ)

Најбољи укупни утисак на презентерима био је елегантан Поступ Маре породице мргудица из Потомје С Пељешац из КСНУМКС-а. године, плавац за којег често кажу да се више свиђа женама због своје пријатне трпкост и слаткоће с аромама црвеног и црног бобичастог воћа. Вино за хедонисте којег сам први пут пробао у Марином подруму уз аранцине и традиционалну посластицу од мошта, мантал и заљубио се у њега на прву, без обзира што за винског брата Дингач Буру из истог подрума кажу да је право, мушко вино. Морски камен који не напушта нос и воћне ноте призвали су паштицаду пред очи, али ни дивљач или Одлежано бифтек не би били лош избор.

Мантала и аранцини

Мантала и аранцини (фото СЗ)

Реубенов приватни резерват из подрума Оребић Корта Катарина из КСНУМКС-а. године (али истих положаја винограда као и Мргудићевих) вино је произведено од најбољег, бираног грожђа које и до КСНУМКС месеца дозријева у баррикуе бачвицама, што знатно утиче на зрелост али и структуру танина, па Ресерве одскаче од редовних берби. Лее Андерсон са супругом Пени, власници су Корта Катарине који су се заљубили у Оребић и изградили импресивно здање, а што је још важније, задржали су висок квалитет плавца малог на око КСНУМКС хектара на поступа и дингач. Реубен 'с је вино са карактером, пикантно и снажно са нотама суве шљиве, дима и дувана. Завршетак је дуг, помало горкаст, а одличан се слаже са зрелим сиром, месом са роштиља али и тамном чоколадом.

Реубенова Корта Катарина
Реубенова Корта Катарина (фотографија од СЗ)

Поред два пељесана, генерално се претпоставља да је Блаце Плавац мали majstor винтаге КСНУМКС. винарије stina из Бол-а, како му име каже, мајсторски пример плавуше, изазов за све ЦОННОИССЕУР. Препознатљивих је сортних карактеристика и углађених танина који не искачу као код осталих сличних плаваца, што је последица бербе у време кад су танини у кожици и семенкама још благи. Вино које инспирацију црпи из камена с положаја Мурвица одлично је укомпонираног утицаја дрва јер дозријева већином у новим бачвама до КСНУМКС месеци, а тада још неколико месеци проводи у боцама. Берба коју смо пробали оправдала је најављени потенцијал за одложено уживање у добром друштву, с обиљем бобичастог црног и црвеног воћа ис већ уобичајеним нотама дрва и дувана које нестају са временом које вино проводе у чаши. Са јагњетином, игра са зачињеним сосовима и зрели овчији сиреви не могу погрешити ...

Најстарије вино, Дингач КСНУМКС Вила Мора винарије бубриг од Доњег бенда до Пељешца можда је било најпријатније изненађење, јер мада старији средњошколац и даље има доброг. Пленковићев Златан плавац из КСНУМКС-а. испунио је очекивања, премда је мало изгубио на ретроокусу, док су остала вина у мањој мери показала сву раскош коју плавци у правилу с годинама додатно показују ...